きょうの料理 つくろう！にっぽんの味47「岩手県」2018年11月20日（火）21:00～21:25がNHKEテレ１で放送されます。
旬のかきや干し野菜をおいしく食べる工夫が満載。岩手県の母の味から学びます。シンプルなのに体も心も温まる鍋物に汁物。岩手県出身の福田萌さんも目からうろこのおいしさ!新しい郷土料理をプロデュースする「つくあじ」。今回は、寒さが育む岩手県の海の幸と山の幸をたっぷりいただきます。旬のかきと干し野菜そしてきのこのおいしさをいかす工夫が満載。岩手県の郷土料理からそのエッセンスを学びます。「かきのそばひっつみ」や「干し野菜鍋」とシンプルな味つけですが体も心も温まるこの時期にうれしい料理。岩手県出身の福田萌さんも目からうろこのおいしさ。日本料理店店主の技も光る新郷土料理。
見ても食べても楽しめる郷土料理〜ぜひ お楽しみください!
出演者
講師
日本料理店料理長…田澤章雄，
出演
福田萌，
司会
稲塚貴一，
- Eテレ 毎週月曜～木曜 午後9時 | 再放送 毎週月曜～木曜 午前11時
おいしいレシピに自信あり！番組誕生から61年、今年もまじめに「四季の幸をいただく喜び」「作る喜び」「食べてもらう喜び」をお伝えします。
今週放送の注目レシピ
11/19(月)【再】大原千鶴の おいしいの素鶏手羽ときのこのポン酢煮講師:大原 千鶴
11/19(月) 生放送 COOK9(クックナイン)ゲスト:ユリア・ヴェッチノワ(ロシア料理)司会:谷原章介、後藤繁榮
11/20(火) つくろう！にっぽんの味47かきのそばひっつみ講師:田澤 章雄
11/21(水) つくろう！にっぽんの味47たいとオリーブのばらずし講師:山中 美妃子
11/22(木) せいろがあれば毎日たのしい塩いか蒸しと蒸しビーフン白崎裕子
料理研究家の大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回は、ポン酢しょうゆ＆おろしソース。かける以外に鶏や豚肉料理に使うとぜいたくな香りが満喫できる。
きょうの料理研究部
「食べること」が夢だった時代のレシピを、カラーでよみがえらせます。
2017年12月26日（火）「風景ずし」を作ってみた
年末にして、まだ第3回の「きょうの料理研究部」は、「風景ずし」を再現してみました。
昭和35年(1960)11-12月号に、「押ずし二種（お正月の為に）」で、「あじの押ずし」と一緒に紹介されていました。講師は関 操子さんでした。
2号は初耳の料理名だったので、一般的なものなのか、ネットで画像検索してみたら、「逗子の風景」が、検索結果として表示されまし
- どれも気になりますね〜気になるかたは検索してみてくださいね〜
ザ・タイガース・ピンクレディ・藤圭子・百恵・沢田研二・聖子・明菜…名曲ばかり50年！
《農家民宿 こがねや》
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