趣味どきっ！
NHK総合1・東京
趣味どきっ！ パンのある幸せ 第3回「フランスパン」
2019年6月20日（木）
10:15～10:40の放送
今回は、パリッとパリの香りのフランスパン！本格的なフランスパンのおいしさとは？「冷めたて」「パンが歌う！」などフランスパンならではの、おいしさの秘密を徹底談義！
番組内容
フランスパンとは、小麦粉、イースト、塩、水で作られるフランス伝統のパンで、バゲット、バタールなどの名称で売られている。焼色のついた外皮と大小の気泡のあるしっとりした中身、一口でこの食感の違いを楽しむことができるのも特徴。でも、すぐに硬くなってしまったり、口の中が痛くなった～、などの声があるのも事実。パン職人が手塩にかけて焼き上げたフランスパンを、もっと身近に、手軽に楽しむ方法、食べ方をご紹介！
出演者
講師
パン愛好家…ひのようこ，
出演
田村裕，馬場園梓，カン・ハンナ，
語り
橋本奈穂子
★パン愛好家…ひのようこ
パンマニアのひのようこさんは、毎月250種類のパンを17年間食べているOLさんだそうです。国内外のパン屋を巡り、今までに2000軒以上のお店を訪れ、1万種類以上のパンを食べてきたそうです。
ひのようこさんは、日本テレビ系列「ヒルナンデス！」TBS系列「知っとこ！」やフジテレビ系列「ノンストップ」など様々なテレビに出演し、雑誌にも登場して、パンの専門家代表のような存在になっています。ひのようこさんは、公的資格である「パンコーディネーター」を取得しており、パンに関する豊富な知識を持っていることに加え、指導することもできるそうです。
ひのようこさんは、1999年9月に「こんがりパンだ パンクラブ」を発足し、パン好きな友人達と集会を開いていたのですが、情報交換のためにホームページを立ち上げ、メールマガジンを配信するようになると、友人以外の会員が増えたため、2008年に法人化しました。今では、正会員400人、メルマガ会員2000人と大規模になってるそうです。会員の割合としては、パンを作ることよりも、美味しいパンを食べるために加入している人の方が若干多いとのことです。
▶フランスパンの有名店◀
★VIRON 渋谷店（ヴィロン）
★シニフィアン シニフィエ 世田谷本店
三軒茶屋駅と池尻大橋駅から徒歩15分ほどのところにある「シニフィアン シニフィエ 世田谷本店」。“美味しさと一緒に健康も提供できるように”というオーナーシェフの思いから、こだわりの素材を使用し、発酵にもこだわったパンを提供しているそうです。種類のあるバゲットの中から、オススメは国産小麦100％の「バゲット ジャポネーズ」だそうです。甘みを引き出したバゲットは、和食と合わせるのもおすすめ。美味しそうなパンがずらりと並ぶ店内。こちらでは小麦の旨味を存分に堪能できる「バゲット ルヴァン」や、40時間もの時間をかけて発酵させて「40時間発酵バゲット」など、バゲットの種類も豊富だそうです。