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番組内容

ふんわりとした形、飽きのこない味で親しまれるコッペパン。戦後まもなく、学校給食の主食として一気に普及したおなじみの味。焼そば、ピーナツバターなど、好みの具材を挟んで片手でかぶりつけるのも魅力。最近では、彩りを重視した進化系も続々と登場し、ちまたの人気者に。手巻きずしパーティーのように、具材を自由に組み合わせるアイデアも満載！また、家でコッペパンが焼ける！超簡単な手作りレシピのコーナーも新登場！

出演者

講師

パン愛好家…ひのようこ，手作りパン教室主宰…遊佐晶子，

出演

田村裕，馬場園梓，カン・ハンナ，

語り

橋本奈穂子

★パン愛好家ひのようこ

パンマニアのひのようこさんは、毎月250種類のパンを17年間食べているOLさんだそうです。国内外のパン屋を巡り、今までに2000軒以上のお店を訪れ、1万種類以上のパンを食べてきたそうです。

ひのようこさんは、日本テレビ系列「ヒルナンデス！」TBS系列「知っとこ！」やフジテレビ系列「ノンストップ」など様々なテレビに出演し、雑誌にも登場して、パンの専門家代表のような存在になっています。ひのようこさんは、公的資格である「パンコーディネーター」を取得しており、パンに関する豊富な知識を持っていることに加え、指導することもできるそうです。

ひのようこさんは、1999年9月に「こんがりパンだ　パンクラブ」を発足し、パン好きな友人達と集会を開いていたのですが、情報交換のためにホームページを立ち上げ、メールマガジンを配信するようになると、友人以外の会員が増えたため、2008年に法人化しました。今では、正会員400人、メルマガ会員2000人と大規模になってるそうです。会員の割合としては、パンを作ることよりも、美味しいパンを食べるために加入している人の方が若干多いとのことです。

★コッペパン有名店★

出演者

マツコ・デラックス

番組内容

「マツコ会議」…毎週ちょっと気になる話題の場所と会議室とを中継でつなぎ、総合演出のマツコが現場と会話をしながら進行！途中、分からないことがあったら、スタッフと一緒になってマツコも検索し深掘りしていく！最終的にマツコがもっと掘り下げたくなった人やモノをVTRにするプロセスを楽しむ、新しいバラエティー!(※VTRは番組HPで放送直後から公開)皆様も「マツコ会議」に一緒に参加しながらご覧下さい!

監督・演出

チーフプロデューサー

道坂忠久

プロデューサー

吉無田剛

企画・演出

橋本和明

★和牛職人 赤坂本店★

赤坂見附駅から徒歩約1分という駅近好立地な場所にある、29分間黒毛和牛の食べ放題が楽しめる焼肉店です。同店の大きな特徴は、各席に1台ずつロースターが完備されていること！そのためソロ客の来店が多く、各自好きなペースで焼肉を楽しむことができるそうです。 しかもロースターは無煙方式なので、煙や匂いを気にする心配もなく、女子の一人焼肉にもってこいだそうです♪

入店したらまずは券売機へ、食べ放題のメニューは、4つあるそうです。お肉の部位によってメニューが分かれていて、選んだメニューのお肉がおかわりできるそうです。

「特選赤盛」（3,000円）・・・ヒレやサーロインなどの高級部位
「赤盛」（2,500円）・・・カルビやロースなどの王道系
「合せ盛」（2,000円）・・・赤身とホルモン両方
「白盛」（1,500円）・・・ホルモン

セットは、すべてお肉・ごはん・スープ・キムチが食べ放題！ 詳しいシステムは壁や座席に記載されているそうです。最初のお肉は200gもしくは300gどちらを選んでもOK。エンジン全開で楽しみたい方は300g、少しずつじっくり味わいたい方は200gと選べるそうです。卓上には食べ放題のキムチが、ほどよい酸味がお肉やごはんとの相性バッチリで、箸休めにもピッタリです。 ニンニクや塩などの調味料もそろっているそうです。お肉・ごはん・スープがのった最初のセットが到着したら、食べ放題スタート！ カウンターの29分砂時計の砂が落ちきるまで、思う存分一人焼肉を楽しめます。

お肉はタレが揉み込まれているので、そのまま食べてもGOOD。キレのよいスッキリとした風味のタレが、お肉本来の旨味を引き立てています。
味変したいときは、タレにつけたり、キムチと一緒に食べたり、ニンニクや塩を使ってみたりと、アレンジも自由自在だそうです。

お店オススメの食べ方は、最初にドーンとやってきたお肉を一気に焼いて、それをご飯の上に贅沢に並べていきます。そして、追加でオーダーできる「卵黄たれ」（200円）を中央にのせて・・・。超リッチな焼肉丼の完成です！ あふれる肉汁、タレ、濃厚な卵黄が合わさって、至福の味わいだそうです。お肉がなくなったら、空になったお皿をカウンターの上にのせてください。すると自動的に次のお肉がやってきます。
2皿目以降は、最初に登場したお肉の中からランダムに3枚のお肉が出てくるそうです。場所によって温度が異なるロースターは、とっても便利です。 真ん中に置けば焼け過ぎが防げるので、使い方をマスターして焼き加減を調整できるそうです。

自分のペースで好きなお肉を好きなだけ楽しめそうです。

今回は、パリッとパリの香りのフランスパン！本格的なフランスパンのおいしさとは？「冷めたて」「パンが歌う！」などフランスパンならではの、おいしさの秘密を徹底談義！

番組内容

フランスパンとは、小麦粉、イースト、塩、水で作られるフランス伝統のパンで、バゲット、バタールなどの名称で売られている。焼色のついた外皮と大小の気泡のあるしっとりした中身、一口でこの食感の違いを楽しむことができるのも特徴。でも、すぐに硬くなってしまったり、口の中が痛くなった～、などの声があるのも事実。パン職人が手塩にかけて焼き上げたフランスパンを、もっと身近に、手軽に楽しむ方法、食べ方をご紹介！

出演者

講師

パン愛好家…ひのようこ，

出演

田村裕，馬場園梓，カン・ハンナ，

語り

橋本奈穂子

★パン愛好家…ひのようこ

パンマニアのひのようこさんは、毎月250種類のパンを17年間食べているOLさんだそうです。国内外のパン屋を巡り、今までに2000軒以上のお店を訪れ、1万種類以上のパンを食べてきたそうです。

ひのようこさんは、日本テレビ系列「ヒルナンデス！」TBS系列「知っとこ！」やフジテレビ系列「ノンストップ」など様々なテレビに出演し、雑誌にも登場して、パンの専門家代表のような存在になっています。ひのようこさんは、公的資格である「パンコーディネーター」を取得しており、パンに関する豊富な知識を持っていることに加え、指導することもできるそうです。

ひのようこさんは、1999年9月に「こんがりパンだ　パンクラブ」を発足し、パン好きな友人達と集会を開いていたのですが、情報交換のためにホームページを立ち上げ、メールマガジンを配信するようになると、友人以外の会員が増えたため、2008年に法人化しました。今では、正会員400人、メルマガ会員2000人と大規模になってるそうです。会員の割合としては、パンを作ることよりも、美味しいパンを食べるために加入している人の方が若干多いとのことです。

番組内容

料理研究家の大原千鶴さんが食のお悩みに応えるお助けレシピ。段取りよくおいしい料理に仕上げるコツを伝授する。今回は、離れて暮らす家族など大切な人へ届けたい愛情いっぱいの常備菜。主菜の「鶏もも肉の梅煮」、「あじの和風スパイスマリネ」、副菜の「なすのごまみそ煮」、「たらこ糸こん」、「じゃこピーマン」などを作る。

出演者

講師

料理研究家…大原千鶴，

声

岩槻里子

( 2 人分)

★料理研究家…大原千鶴さん

• 名前：大原 千鶴（おおはらちづる）
• 生年月日：1965年（昭和40年）1月
• 年齢：54歳（2019年時点）
• 出身地：京都府京都市左京区
• 所在地：京都府京都市中京区
• 家族構成：夫・長男・次男・長女
• 職業：料理研究家
• インスタ：なし

番組内容

鈴木登紀子さん。94歳。ばぁばの愛称で親しまれている日本料理研究家だ。40年以上にわたって料理番組に出演し続けている。いまだ入れ歯なし、補聴器なしと、元気いっぱいに見えるばぁばだが、80代後半からは大腸がんや肝臓がんなど病魔との闘いの連続だった。それでも病魔に屈することなく笑顔を絶やさないばぁば。そのヒントはささやかな楽しみの積み重ねにあった。番組では、そんなばぁばのチャーミングの秘密に迫る。

出演者

ゲスト

料理研究家…鈴木登紀子，

司会

賀来千香子，小澤康喬，

語り

大海吾郎

★鈴木登紀子（すずき・ときこ）さん

1924（大正13）年青森県生まれ。自宅で主宰した料理教室が評判を呼び、46歳で料理研究家としてデビュー。料理番組「きょうの料理」への出演は40年を超え、ばぁばの愛称で親しまれています。現在、現役最高齢の料理研究家。94歳になったいまも、NHKの「きょうの料理」などの料理番組で活躍しています。先日、新刊『ばぁばの100年レシピ』も刊行しました。

とても元気な登紀子さんですが、実は、子宮筋腫、大腸がん、糖尿病と、大きな病気を患ってきたそうです。「でも、病気になったからってクヨクヨしても仕方がないでしょ。この前、心臓病で集中治療室に担ぎ込まれたときは、『血管を広げるステントを入れた』と説明されたのに、すぐに忘れちゃったから、ステント、ステント、ステンドグラスと言いながら覚えたり。ナースやドクターに、ひそかにあだ名を付けて楽しんだりと、自分で楽しむことを見つけているそうです。糖尿病だから本当は甘いものはあまりいただけないけれど、食べたいものは『先は短いんだから』と我慢せずに食べてしまう。もうこの年まで生きてきたら、いつお迎えが来ても覚悟はできています。だから、嫌なことは我慢しない。面倒なことは全部しないことにしたのです」と楽しむ事にしているそうです。

2009年に最愛のご主人を送り、しばらく一人暮らしをし、90歳から次女の久美子さん一家と同居し始めたそうです。いまは料理をするのも仕事の時だけと決めているそうです。

番組内容

都内某所に集まるパン好きの面々。自分好みのパンを持ち寄って、パン談義に花を咲かせる。今日のテーマ食パンは、いま空前のブーム。もっちりしっとり、焼かずにそのまま食べる角食や、トーストしてカリッサクッとした食感を楽しむ山型など、無限のおいしさを秘めた食パンの魅力をとことん追求！他にも1斤2斤と数える食パン、そもそも「斤」って何なの？家で上手にスライスする方法は？など、素朴な疑問・質問にもお答えします！

出演者

講師

パン愛好家…ひのようこ，

出演

田村裕，馬場園梓，カン・ハンナ

★パン愛好家ひのようこ

パンマニアのひのようこさんは、毎月250種類のパンを17年間食べているOLさんだそうです。国内外のパン屋を巡り、今までに2000軒以上のお店を訪れ、1万種類以上のパンを食べてきたそうです。

ひのようこさんは、日本テレビ系列「ヒルナンデス！」TBS系列「知っとこ！」やフジテレビ系列「ノンストップ」など様々なテレビに出演し、雑誌にも登場して、パンの専門家代表のような存在になっています。ひのようこさんは、公的資格である「パンコーディネーター」を取得しており、パンに関する豊富な知識を持っていることに加え、指導することもできるそうです。

ひのようこさんは、1999年9月に「こんがりパンだ　パンクラブ」を発足し、パン好きな友人達と集会を開いていたのですが、情報交換のためにホームページを立ち上げ、メールマガジンを配信するようになると、友人以外の会員が増えたため、2008年に法人化しました。今では、正会員400人、メルマガ会員2000人と大規模になってるそうです。会員の割合としては、パンを作ることよりも、美味しいパンを食べるために加入している人の方が若干多いとのことです。

★高級食パン有名店

二子玉川『あずき』

2018年7月、「玉川高島屋S・C南館」の裏手に誕生した『高級食パン専門店 あずき』、同店が扱うのはプレーンとあずき入りの食パンの2種類のみだそうです。どちらも「炊き種製法」という、小麦にたっぷりと熱湯を加えお粥状にして練り上げた生地を、一晩寝かして翌日焼く製法で作られているそうです。おすすめの食べ方は、1日目はそのまま生で。2日目はトースターで焼いて、3日目以降は冷凍でという事らしいです。うれしいことに食パンは1枚からでも購入できるそうです。

武蔵小山『レブレッソ』

2018年7月、東京に初進出した『レブレッソ』で販売する食パンは、「レブレッソブレッド」「ハードトースト」「ジュエリーレーズン」「チーズブレッド」の4種類だそうです。「毎日食べても食べ飽きない食パン」を目指し、1年間試行錯誤を繰り返して完成させた食パンは、耳までふわふわのやわらかさだそうです。お店はイートインも可能で、17種類のトーストメニューを提供しているそうです。バターを重ね塗りしてから“追いバター”をのせた、厚さ4cmの「厚切りバタートースト」など、作りたての味をいただけるそうです。

番組内容

母手作りの～、あの喫茶店の～、たまごサンドが忘れられない！そんな思い出、ありませんか？たまごサンドと一口にいってもいろんなタイプが。地域によって好みもさまざま。定番の薄切り食パンで挟んだマヨネーズ味の卵サラダはもちろん、和のテイストのだし巻き卵のサンドも人気。番組MCの田村裕は、ある喫茶店の名物サンドを求めて街へ！「はさみたて！」「ボリューミー！」などおいしい言葉連発のたまごサンド談義、必見です！

出演者

講師

パンコーディネーター…ひのようこ，

出演

田村裕，馬場園梓，カン・ハンナ，

語り

橋本奈穂子

★パンコーディネーターひのようこ

パンマニアのひのようこさんは、毎月250種類のパンを17年間食べているOLさんだそうです。国内外のパン屋を巡り、今までに2000軒以上のお店を訪れ、1万種類以上のパンを食べてきたそうです。

ひのようこさんは、日本テレビ系列「ヒルナンデス！」TBS系列「知っとこ！」やフジテレビ系列「ノンストップ」など様々なテレビに出演し、雑誌にも登場して、パンの専門家代表のような存在になっています。ひのようこさんは、公的資格である「パンコーディネーター」を取得しており、パンに関する豊富な知識を持っていることに加え、指導することもできるそうです。

ひのようこさんは、1999年9月に「こんがりパンだ　パンクラブ」を発足し、パン好きな友人達と集会を開いていたのですが、情報交換のためにホームページを立ち上げ、メールマガジンを配信するようになると、友人以外の会員が増えたため、2008年に法人化しました。今では、正会員400人、メルマガ会員2000人と大規模になってるそうです。会員の割合としては、パンを作ることよりも、美味しいパンを食べるために加入している人の方が若干多いとのことです。

★『タマゴサンド』の有名店!

麻布十番「天のや』

都営大江戸線 麻布十番駅5番出口から徒歩5分。
昭和2年に大阪で創業した、老舗甘味処『天のや』は2015年にミシュランにも選出された名店です。
『天のや』の名物、「玉子サンド」は芸能人御用達の手土産として有名です。関西風の出汁をたっぷり含ませてジューシーに焼き上げられた、柔らかくぷるぷるとした食感の卵を、しっとりとした口当たりの食パンでサンド。
マスタードがぴりっと効いたマヨネーズソースも、優しい味の中で鋭いアクセントとして利いて、全体にまとまりを持たせています。

東銀座『YOU』

東銀座駅から徒歩1分。
歌舞伎座から程ない場所に店を構える、知る人ぞ知る洋食屋の名店『YOU(ユー)』。
『YOU』での有名なメニューはふわふわ、とろとろのオムレツが載ったオムライスですが、そんなオムレツを挟んだタマゴサンドも大人気メニューなんです。きめ細かい舌触り、そして程よい弾力を持ったパンは、小麦の素朴な味わいが楽しめるもの。ふんわり仕立てのオムレツの味付けは優しい薄味で、バターやクリームのリッチな香りがふわっと漂います。そのコンビネーションはパン、タマゴともに素材そのもののおいしさをしっかりと感じられる仕上がりです。

神楽坂『LA MADRAGUE(マドラグ)』

東西線 神楽坂駅2番出口から徒歩1分。
京都の有名喫茶店である、『マドラグ』が東京へ出した支店が『LA MADRAGUE(マドラグ)』です。京都『マドラグ』の名物卵サンドである、「コロナサンド」が東京でいただけるのは『LA MADRAGUE(マドラグ)』だけだそうです。薄味だけど、うま味がしっかりと効いた出汁をたっぷり含んだタマゴのジューシーさと、その分厚いボリュームは、どのお店にも負けません。

出汁のきいたフワフワの卵焼きにからしマヨネーズの組み合わせが最近のお気に入りです。

番組内容

梅が出回る季節。手作りの梅干を作りたいと思っても、「大変そう」「失敗しそう」と尻込みしている人も・・。そんな方にも、天日干し無しで簡単に作れる梅漬けを料理研究家の横山タカ子さんが披露。用意するのは梅と砂糖・塩・酢だけ。酢を加えることで、減塩にもなっています。さらに梅の味噌漬け・甘味漬けや、梅漬けを使ったアレンジ料理など、梅を味わうアイデア大公開！後半は医師の友利新さんが梅の健康パワーについて解説。

出演者

MC

船越英一郎，美保純，阿部渉，

ゲスト

友利新，ピカ子，

講師

郷土料理研究家…横山タカ子，

リポーター

安部みちこ，

語り

冨永みーな

横山タカ子