春キャベツ!!おどろきの美容効果とは?

  • NHK総合1・東京

    ごごナマ「とことん味わう!春キャベツ」

  • 2019年4月10日(水)
    14:05~14:55の放送
  • 甘くて柔らかな春キャベツ。この特徴を活かしつつ野菜の力を体に取り込む調理法を、管理栄養士の本多京子さんが紹介。絶品サラダ&蒸し料理など春キャベツの魅力を大公開!

★番組内容★

一年中店頭に並ぶキャベツですが、ジューシーで柔らかなのは、春キャベツならではの味わい。この特長を活かしつつ、ビタミンCやビタミンUが豊富なキャベツの力を体に取り込む調理法を、管理栄養士の本多京子さんが教えてくれます。春を満喫できるホットサラダや皮を使わずにキャベツをまぶしたシュウマイ。さらに料理のアレンジを広げる常備菜など、今晩の食卓にぜひ追加したい、春キャベツ満喫のレシピ大公開!

出演者

MC

船越英一郎,美保純,阿部渉,

ゲスト

友利新,ピカ子,

講師

医学博士/管理栄養士…本多京子,

リポーター

安部みちこ,

語り

冨永みーな

★春キャベツの旬が来た!その 春キャベツの驚くべき美容効果とは…

甘みがあり、生の状態で最も美味しく食べられるのが、今旬を迎えている「春キャベツ」です。
実は、春キャベツには女性に嬉しい美容効果がいっぱいあるそうなんです。
美肌効果にデトックス効果も!春のキレイは春キャベツがサポート
今まさに旬を迎える春キャベツ、美味しいだけではなく美容食材としても優秀な食材だそうです。美肌効果をはじめ、便秘解消によるデトックス効果も期待できるそうです。
美肌効果にデトックス効果も!春のキレイは春キャベツがサポート

<美肌効果>
春キャベツにはビタミンCが豊富に含まれています。お肌にハリを生み出すコラーゲンを体内で生み出すには、ビタミンCが不可欠だそうです。また、紫外線を浴びてしみの元となるメラニンが生成されるのを防ぐ効果も期待できるそうです。ハリのある美肌を手に入れたい方には、春キャベツはオススメです。

<便秘改善・デトックス効果>
春キャベツには、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が両方含まれています。水溶性食物繊維は善玉菌のエサとなり、腸内環境を改善する効果が期待できるそうです。不溶性食物繊維は、腸内で膨らみ便通を促したり、腸内の有害物質や老廃物を包み込んで排出してくれる働きがあるそうです。便秘の改善やデトックス効果により、美肌効果や代謝のUPも期待できます。

<アンチエイジング効果>
春キャベツに豊富に含まれるビタミンCには、老化の原因となる体内の活性酸素を除去してくれる働きがあるそうです。春キャベツは、体の中からもキレイにしてくれる食材です。

春キャベツのおすすめの食べ方とは?

ビタミンCやその他のビタミンが豊富に含まれる春キャベツ。ビタミンは熱に弱く、水に溶ける性質を持っているので、サラダや千切りなど加熱せずに食べるのがもっともおすすめだそうです。

ビタミンが水に溶けだすのを少しでも防ぐためには、キャベツの葉を洗ってから切るのがオススメです。切ってから水にさらすと、ビタミンが多量に流れだしてしまいます。そして、普段は固いからと敬遠しがちなキャベツの芯は、実はビタミンCなどの栄養素が周りの葉より豊富に含まれる部位だそうです。春キャベツは柔らかいため芯も食べやすくはありますが、薄くスライスしたりハンバーグの種に混ぜ込む等して食べ切るとビタミンCなどの栄養素を多くとることができるので、無駄なく上手に調理してください。

★キャベツの生産地

キャベツは、収穫時期により特定の産地へ生産が集中しているそうです。

冬キャベツは愛知県(渥美半島など)が中心です。

夏秋キャベツは群馬県(嬬恋村など)、北海道、長野県などです。

春キャベツは千葉県(銚子市など)、神奈川県(三浦市など)、茨城県が主体となっているそうです。

千葉県銚子市の春キャベツは生産量全国1位だそうです。その銚子市の春キャベツ農家さんオススメの食べ方は…メンチキャベツだそうです。いつものメンチカツの具材にたくさんのキャベツを…ざく切りで混ぜ合わせ揚げます。キャベツの甘みとシャキシャキの食感が最高だそうです。ソースではなく醤油で食べるのも銚子市流だそうです。

一度チャレンジしてみてはどうでしょうか😊

おからパウダー味噌汁!!食物繊維たっぷり!ちょい足しで…簡単ダイエット?

★おからパウダーを上手に効果的に使う方法!!

一番簡単なのが、おからパウダーをそのまま食事や飲み物に混ぜて使う方法。
味噌汁・スープ・シチュー・カレー・ヨーグルト・ジュース・ご飯・サラダなど何にでもかけたり混ぜたりして食べることができます。
毎日食べる味噌汁にスプーン1杯おからパウダーをかけるだけ…コーヒーにスプーン1杯おからパウダーを混ぜるだけ…と簡単に取り入れる事ができます。

小麦粉やパン粉の代わりに使う方法。
ハンバーグのつなぎのパン粉をおからパウダーに変えたり、おやつのクッキーを小麦粉ではなく、おからパウダーに変えて作ったり、蒸しパンやケーキを作ったりすることもできます。

お肉の代わり、かさ増しに使う方法。おからといえば、節約素材。お肉の代わりにおからをつかってハンバーグやコロッケ、チキンナゲット、餃子などを、安くヘルシーに作ることができます。

★おからパウダーの摂取量と注意点!!

おからパウダーは1日大さじ山盛り3杯(30g)位を目安に多くても50g位までがいいそうです。
おからには不溶性食物繊維が豊富に含まれているので、食べ過ぎもよくありません。
食べすぎると場合によっては便が柔らかくなったり、逆に便が固くコロコロになり、便秘になってしまう可能性もあるそうです。おからパウダーを摂取するときは、たっぷりの水分も一緒に摂りましょう。

また、おからは水分を含みやすい性質から、油も同じように吸収しやすい性質を持っています。
油をよく吸収してしまうため、調理の時にたくさんの油を使用したり、油を多く含むドレッシングやマヨネーズを使うとカロリーオーバーになり、低カロリーのおからを使っている意味がなくなってしまいます、油を使わない調理方法がオススメです。

★おからパウダーの効果!!

おから100g中11.5gの食物繊維が、乾燥させただけで43.6gに増えるそうです。
これはレタスの30倍の食物繊維で、野菜に含まれる食物繊維に比べてもはるかに多いです。

不溶性食物繊維で便秘解消…不溶性食物繊維は、水に溶けない食物繊維です。胃や腸で水分を吸収し、大きく膨らみます。これによって、便の量が増えたり、腸を刺激して活発になり、便通がよくなるそうです。
腸内環境の改善と、ダイオキシンなどの物質を排泄するデトックス効果もあるそうです。この性質により、満腹感を得られたり、不要なものを体外に排泄する働きからダイエットの効果が期待できます。

低糖質・低カロリーのおからパウダー…

●ごはん100g168kcal
●おから100g111kcal

ごはんよりおからの方が低カロリーで低糖質のため、糖質制限ダイエットにはおからパウダーがオススメです。

女性特有の悩みにも効果的、おからには大豆イソフラボンが多く含まれていて、大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをするそうです。そのため、更年期障害・乳がん・生理痛・ホルモンバランスの崩れによる精神不安定の解消に効果があると期待されています。

シミ・美白などの美肌効果も、おからにはビタミンB1・B2・E・グルタミン酸・アスパラギン酸などのビタミンやミネラルが豊富にふくまれているので、美肌効果も期待できるそうです。特に抗酸化作用が強いビタミンEの含有量が多いので、体や肌の老化を防ぎ、肌をはじめ、髪の毛・血管・内臓・血流をよくするなど、若々しさを保つことが期待できます。

ダイエットに美肌効果にと効果が期待できる、おからパウダー…

まずは簡単にお味噌汁に入れて効果を試してみようかなと思います。

リフォーム詐欺で6000万、騙されました。。

「法律を武器に戦う!格安物件仕入れプログラム」

や、「再建築不可物件の建築実現プログラム」
などの 一風変わった不動産戦略 不動産会社の藤山さんから こんなメールが来ていました。
不動産に関わっている方も、そうでない方も ご参考ください!

こんにちは。
藤山大二郎です。

今日はみなさんに
【大事なお願い】があり、
このメルマガを書いています。

リフォーム詐欺で6000万、騙されました。。
__________________


http://bang-ex.com/L19940/e3407/12661

といっても私の事ではなく、
一緒に会社を経営する取締役でもある
弊社の薩摩(さつま)が、
3年前に騙されたリフォーム詐欺の記事です。

これもちろん実話です。

それが、今頃になって記事になりました。

 
薩摩さんと出会ったのは
もうかれこれ数年以上前で、
出会った時は僕もまだ会社員でした。

2015年くらいにお互い
それぞれ別の会社を独立したんですが、
その時に彼が建築会社をやっていた時の事件です。

なんと、被害総額は6000万近く。。
ほぼ全て彼の自己資金です。

 
起業のために貯めたお金
(28才で6000万貯めてたのもすごいですが…)を、

詐欺で全て根こそぎ
持って行かれたわけですから、
本当たまったもんじゃないですよね、、、

 
当時、本当に
死にそうな顔してたのを覚えてます。

それがきっかけで今の会社で
一緒に仕事をやるようになり
今に至るのですが。

 
この詐欺にあってから
もう、数年が経つのです。

しかし、
一向に犯人は捕まりません。

  
刑事告訴もとっくに
受理されているのですが、
警察も全く動いてくれません。

詐欺って警察動いてくれないわけです。

悔しいですが、
「これが現実」なんですよね。

■ みなさんに一つだけお願いです。
________________

twitterでもfacebookでも良いです。
匿名のアカウントでもいいです。

ぜひ、この記事をSNSなどでシェアいただけないでしょうか?


http://bang-ex.com/L19940/e3407/22661

この記事は、
産経新聞の取材の記事ですが、
記事もあまり見られてないと
一定期間が経つと削除されてしまいます。

ぜひみなさんのお力を借りて、
世の中に知らせたくシェアして欲しいのです。

少しでもこの事件で警察が動き、
とにかく早く捕まる事を懇願しております。

彼ももはや「お金を返して欲しい」
なんて思ってません。

本当に早く捕まって、
罪を償って欲しいと願っています。

やっと最近になって
警察の動きが出てきたみたいですが、
本当に、本当に早く捕まって欲しいです。 
 

そして、今でもまだ継続して詐欺を
繰り返し行なっているみたいです。
 

これはリフォーム詐欺ですが、
こういった事件って不動産業界でも、
腐るほどあるので、
ぜひ注意して欲しい限りです。 

彼もこの詐欺にあった事で、
騙されない為には、
どうすれば良いか考え、

そこで法律を学び、
知識を身につけた投資法が、
今我々が提供するような、

「法律を武器に戦う!格安物件仕入れプログラム」
http://bang-ex.com/L19940/e3407/32661

や、

「再建築不可物件の建築実現プログラム」
http://bang-ex.com/L19940/e3407/42661

なんですよね。

今考えれば、
こういった経験があったからこそ、

「知識を高め、その知識を利益に変える」
__________________

という投資戦略が身についた
とも言えるかなと思っています。

今となっては、今があるのは
こういった経験があるからだとも言えると思います。

この事件がなければ、
まず薩摩と一緒に事業を
興してないでしょうし、
様々なプログラム開発まで、
行なっていないかもしれません。

そういう面を考えると、
人生全てご縁やタイミングってあるのかと思いますね。

とはいえ、、
本当に早く捕まって欲しく。

もし可能な方はぜひシェアに
ご協力いただきたいです。


http://bang-ex.com/L19940/e3407/52661

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浜ちゃんが!何これ!?3/27放送 俺のベーカリー

番組で紹介された 『厚焼き玉子サンド』どこで売っているの?   恵比寿や銀座にある 『俺のベーカリー&カフェ』で買えるようですよ!

芸能人が愛用している最高の「差し入れ品」を披露し合う特別企画「芸能人差し入れ編」あの人は一体、誰にどんな特別な差し入れをしているのか?見れば頼みたくなる事必至!  が放送されました!
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キム・ジェジュン兄弟8人 笑ってコラえて3/27SP

笑ってコラえてSP3/27が放送されました! キム・ジェジュン 紳士でしたね!生い立ちは?

亀梨和也が激似モノマネを披露▼天才が作る最新型ロボットが青春アミーゴを超絶完コピ▼タカトシが北海道ダーツで美女とバナナ祭▼ジェジュンが愛溢れる奥渋谷でハシゴの旅

SPゲスト亀梨和也が激似モノマネを披露!蝶野正洋の日課はゴミ捨て!?▼天才が作るロボットは山を登り…海を泳ぎ…宇宙で会話…最新型ロボットが青春アミーゴを完コピ!▼タカトシが地元北海道でダーツの旅!美女と雪上バナナボート&純愛中学生が雪に描いたハート▼アジアの大スター・ジェジュンが奥渋谷で朝までハシゴの旅!愛が溢れる街でラブラブカップル発見▼バレンタイン待ち合わせ!純愛女性の恋の行方は?&バンド美女

 

ジェジュン

1986年1月26日に誕生したジェジュン。ジェジュンの家は大家族で、9人姉弟の末っ子であり、8人の姉がいることが知られている。デビュー前からいくつものアルバイトをして家計を支え、今でも家族の事をとても気にかけているというジェジュン。

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ウルトラマンの街にカネゴン!祖師ヶ谷大蔵 そしがや温泉 東京で一番美味しいパン

 

ウルトラマンの街や木梨サイクル(トンネル 木梨憲武さん実家)、そしがや温泉、「東京で一番美味しいパン屋」といわれているラトリエ ドゥ プレジールなどがある祖師谷大蔵。新宿駅までは小田急線で約20分、世田谷区の静かな高級住宅地街と庶民的で住みやすい雰囲気の両方を持つ祖師ヶ谷大蔵をブラブラしてみました!

 

改札前にはさっそくウルトラマンがお出迎えてくれます!

懐かしいウルトラマン達や最近のウルトラマン達 大人も子供も楽しめます!

改札を出ると案内板。ここにもウルトラマン!

ちなみに こんな自動販売機もありました! 枝豆キーホルダーや海老の天ぷらストラップが作れるようですね!

改札を出て右に ウルトラマン商店街を約5分くらい歩くと 木梨サイクルの登場です!

2階はカフェ。Tシャツなどのオリジナルグッズも売っています!

木梨サイクルの手前を左にまがると そしがや温泉がありました!

入り口はこんな感じ。風情がある休憩スペースになっています。

手ぶらで来ても大丈夫! 貸しタオルなどありますよ!(有料ですが)

中にはプールやサウナもあります!

効能はこんな感じ やっぱり温泉はいいですね!

そしがや温泉を出て ブラブラ歩いていると カネゴンが座ってました!いっしょに写真も撮れますよ!

こんな おしゃれな花屋さんもありました。

おしゃれな 寝具屋さんも

美味しそうな洋食屋さん発見! 並ばないと入れないほどの人気!絶対美味しいのでしょうね。

 

ウルトラマンショップありました!

いろんなグッズがあります!

 

 

最後は 『東京で一番美味しいパン屋』といわれているラトリエ ドゥ プレジールです! 地図は最後に載せました。

現在、パンメニューを更新しております。
何卒ご了承くださいませ。
ディンケル・フォルコンブロート
Dinkel-vollkornbrot当店の石臼で挽いたスペルト小麦の石臼挽き粉を
100%使って焼き上げたパンで
程よい酸味に仕上げました。
1g¥3(税込み)量り売りになります。
(火・水のみ製造)
9000年以上も前からヨーロッパで栽培されていた
古代小麦スペルトには、一般の小麦と比べ
食物繊維、たんぱく質、アミノ酸、ビタミンB
ミネラルが豊富に含まれています。
ディンケル・トーストブロート
Dinkel-Toastbrot


スペルト小麦を配合し
ふんわり、しっとりと焼き上げました。
(砂糖・バター不使用)
¥700(税込み)
ハーフ¥350(税込み)
水曜日・金曜日限定
 

パン アンティーク
Pain antique

パン アンティークとは古代パンという意味です。
硬質小麦の原種であるカムット小麦と
小麦の原種であるスペルト小麦
北米産有機JAS1認証の3種類の玄麦を
当店の石臼で挽き
その粉のみを使い焼き上げました。

1g¥3,8(税込み)量り売りになります。

金曜日・土曜日・日曜日限定
(現在お休み中)

ヴァイツェン・フォルコンブロート
Weizen-vollkornbrot

北米産有機JAS認証の玄麦を
当店の石臼で挽き
粉の旨み、甘みを引き出し焼き上げました。
1g¥3(税込み)量り売りになります。
水曜日・金曜日限定
 

ミューズリー エ フィグ
Muesli et figues

ミューズリーとオーガニック白無花果を入れて
焼き上げました。ワインやチーズのお供にどうぞ!

¥360(税込み)
(火・金曜日限定)

 

パン オ パヴォ
Pain au pavot柚子ピールとけしの実、黒胡椒を入れて
大変爽やかに焼き上げました。

¥290(税込み)
クグロフ アルザシアン
Le Kougeihofp alsacienフランス・アルザス地方の銘菓として
有名な発酵菓子です。
お祝いやプレゼントにどうぞ!
(不定期)
ベネチアーナ
Venetianaイタリアの発酵菓子です。
ティータイムのお供にどうぞ!
(不定期)
おすすめ発酵菓子

卵・バター・オーガニックシュガーを使った
ふんわりと口どけの良い生地に
レーズン・オレンジピール
オーガニックチョコレートを入れ
香り高く焼き上げました。

(不定期)

スィトゥロン
Citoronレモンピールとオレンジピールを入れて
かわいらしいレモン型に焼き上げました。
¥190
ショコラ エ オランジュ
Chocolat et Orange

有機の石臼挽き粉を配合した生地に
オーガニックのチョコレート、オレンジピール
アーモンドを入れて焼き上げました。
¥480
パン オ ノワ エ レザン オ フロマージュ
Pain aux noix et raisins au fromages
店内の石臼で挽いた有機のライ麦粉を配合した生地に
くるみとレーズンを入れ
その生地でクリームチーズを包み
仕上げに有機黒蜜をたっぷりとかけました。¥360
 

バナーヌ エ レザン
Bananes et raisins

オーガニックバナナとオーガニックレーズンを
たっぷりと入れて焼き上げたパンです。
オーガニックのバナナの黒糖のような甘味と
クリームチーズを良く合います。

¥420(税込み)

(現在お休み中)

ティザーヌ エ フリュイ セック
Tisane et fruits secsハーブティーのみで練り上げた生地に
フルーツをたっぷりと入れ
風味豊かに焼き上げました。
現在お休み中です
パン オ ヴァン ショー
Pain au vin chaud水を一切使わず、オーガニックワインから作った
ヴァンショーのみを使い練り上げました。
ヴァンショーとは砂糖やシナモン、クローブ
レモンなどを入れたホットワインです。
オーガニックドライフルーツとナッツ類をを
たっぷりと入れ焼き上げました。
(不定期)
パン オ レザン エ オ セザム
Pain aux
raisins et aux seames
店内の石臼で挽いた
有機の石臼挽き粉を配合した生地に
オーガニックレーズンとゴマを入れ
香り高く焼き上げました。
¥360(税込み) 
パン オ セーグル オ ノワ エ レザン
Pain aux seigle
aux noix et raisins
店内の石臼で挽いた有機のライ麦粉と
石臼挽き粉を配合した生地に
クルミとレーズンを入れて焼き上げました。
チーズと共にどうぞ!
¥360
パン オ フリュイ ルージュ2017
Pain aux fruits rouge2017水を一切使わず、山葡萄果汁のみを使い
練り上げました。
(ピスタチオ、クルミ、ヘーゼルナッツ
ピーカンナッツ、イチジク、サルタナレーズン
カレンズ、クランベリー、サンマスカットレーズン
レッドレーズン、いよかんピール
オレンジピール、グリュエドカカオ
バニラビーンズ入り)
チーズやワイン等と合わせて
お召し上がり下さい。
1g¥3,5(税込み)量り売りになります。
パン オ レザン エ オ ロマラン
Pain aux raisins
et aux romarin
ローズマリーとシナモンを配合したリッチな生地に
3種のドライフルーツ(レーズン・サルタナレーズン
クランベリー)をふんだんに入れ焼き上げました。
¥290(¥税込み)
 

パヴェ トラディション
Pavé tradition

フランス産オーガニック小麦(ビオ・タイプ65)を含め
3種類の粉を使って香り高く焼き上げました。
サンドイッチ等にどうぞ!

(現在お休み中です)

バトン
Batonクランベリー、カシューナッツ
ポワヴルメランジェを入れ
おつまみ用に作りました。
お酒のお供にどうぞ!
¥450(税込み)
パン オ ココ
Pain au cocoココナッツミルクを配合した生地に
マンゴー・パインナップル・クランベリー
カレンズ・サンマスカットレーズン
オレンジピールを入れて
夏らしく爽やかに仕上げたパンです。
(週替わりでマンゴーパウダーを
配合したタイプをお作りしております)¥570(税込み)
(夏季のみのお作りとなります)
パン ア ラ トマト
Pain à la tomateオリーヴオイルとバジルを
たっぷりと練りこんだ生地に
ドライトマトを入れチーズをのせて
焼き上げました。
¥360(税込み)
パン オ マイス
Pain aux maïs

マイスとはトウモロコシのこと。
コーングリッツ、コーンフラワーを配合した生地に
松の実を入れ香ばしく焼き上げました。
黒ゴマ入りもございます。
(現在お休み中です)
エピ オ セザム
Epi aux sésames
¥360(税込み)
火曜日・金曜日限定
プレジール
PLAISIR5種類のオーガニック小麦粉を使い
クラストは薄く、クラムはやわらかく
やさしい味わいに仕上げました。
大¥980(税込み)
小¥490(税込み)水曜日・土曜日・日曜日限定
ル パン ド メテイユ
Le pain de méteilLe pain de meteilとは
ライ麦と小麦粉が同量混合されたパンで
当店では、挽き方の異なる2種類の有機ライ麦粉
3種類の小麦粉を使い
香り高く焼き上げました。
1g¥2,6(税込み)量り売りになります。
 

パン・ド・ミ
Le pain de mie

オーガニックシュガーと
バターを使い焼き上げました。
シンプルにしっとりと仕上げました。
(オーガニック小麦と国産小麦と日替わりで
製造しておりますのでお問い合わせください)

¥700(税込み)
ハーフ¥350(税込み)

 

バゲット カンパーニュ
Baguette campagneフランス産オーガニック小麦粉
ドイツ産オーガニック小麦粉と
北米産有機栽培小麦粉と
石臼挽きの有機のライ麦粉、石臼挽き粉を
配合し、粉の甘さを引き出して焼き上げた
バゲットです。
¥480(税込み)火曜日限定
日替わりバゲット各種

日替わりで製造しているバゲットになります。
内容は店員にお尋ねください。

甘味を引き出したバゲット(水、土、日)¥460(税込み)
酸味を引き出したバゲット(土、日)¥480(税込み)
フリュート(約60㎝ほどの細長いシンプルなパン)(火、金)¥400(税込み)詳しくはスタッフブログで!   

 


ご迷惑をお掛け致しますが
何卒宜しくお願い致します。
現在のパンメニュー お知らせ 店舗のご案内 MAP スタッフブログ

店名の
PLAISIR(プレジール)とはフランス語で喜びや楽しみという意味でパンを通じて皆様と喜びや楽しみを共有し何より安全で美味しいパンをお作りしたいと思っております

いろいろ楽しめる 祖師ヶ谷大蔵 でした!

小田急線で新宿から約20分です!

 

パセリ口臭予防!栄養価が高く!美肌効果など沢山の栄養素がある万能野菜だった!!うまいッ!「飾りじゃない!食卓の主役“祇園パセリ”~広島・広島市~」

うまいッ!「飾りじゃない!食卓の主役“祇園パセリ”~広島・広島市~」

NHK総合①東京 2019年3月10日(日)
8:25~8:57の放送

パセリの常識が変わる!かきあげも白和えも絶品!野呂佳代・天野ひろゆきが枝元なほみパセリ簡単料理に舌鼓!美味の秘密は割り箸と黒いネットにあり!老化や口臭予防に期待

★番組内容

地元大学が開発!美味!驚きのパセリギョーザにシュークリームほか自慢のパセリ料理続々▼ビタミン豊富で栄養満点!老化・動脈硬化、口臭予防・食欲増進、貧血予防・高血圧改善の効果に期待▼超簡単!枝元なほみ教えるパセリサラダとしゃぶしゃぶの作り方▼パセリーヌって誰?▼代々続く自家採種が守る別物ふんわり食感▼パセリは二重覆いでおいしくなる箱入り娘▼広島市の住宅街の中に現れる畑▼野呂佳代ギブアップ!重労働の収穫

出演者

司会

天野ひろゆき,塚原愛,

出演

野呂佳代,料理研究家…枝元なほみ,

★祇園パセリ[葉茎菜類]

ぎおんぱせり

中国地方、広島県の地域ブランド。
主に広島市安佐南区祇園地区で生産されている。葉が細かく縮れ、葉色の緑が濃く、肉厚でやわらかいのが特徴。

★栄養たっぷり『パセリ』の効能と種類!!

ただの彩りかと思ったパセリ…実は栄養価がとても高く、身体や美容に良い成分が沢山入っていたのでした。

★パセリの効能とは…

パセリは残してしまってはもったいないほど沢山の栄養素が詰まっていたのです。食べてみると苦みがあり、独特の香りもあるので苦手な方もいるかもしれません。ですがパセリは、古代エジプトや古代ギリシャから薬用としても活用されたり、口腔衛生の為に使われていた万能食材だったのです。

栄養価が高い…パセリには沢山の栄養素がバランスよく含まれているのが最大の特徴で、不足しがちなビタミンやミネラルも豊富に含まれているようです。美容や健康を保つために必要な“炭水化物・食物繊維・たんぱく質・ビタミンA群・ビタミンB群・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・カルシウム・カリウム・鉄分・マグネシウム”と言った栄養素がパセリには全て詰まっているそうです。パセリは緑黄色野菜に分類されていて、鉄分が多く含まれているので女性に多い貧血や、豊富に含まれる食物繊維が腸の調子を整えて便秘解消にいいそうです。

アンチエイジング効果…美肌を保つために欠かすことのできない、ビタミンACE(エース)を豊富に含んでおり年齢を重ねるごとに活発になっていく活性酸素を抑える、抗酸化作用があり、パセリを習慣的に摂取する事で、肌や毛細血管を若々しく保つことができるそうです。パセリの美容効果は絶大で、パックをすることでシミを防いだり毛穴の詰まりを解消し、ニキビを予防したり、肌の赤みを抑える効果もあり、美肌を求める女性にとってはうれしい効果が期待できるそうです。

精神安定効果…カルシウムや鉄分は、イライラ防止・貧血予防・めまいや立ち眩みを防止する役割を持っています。生理などで貧血になりやすかったりする方にもおすすめの食材で、その他にも、ホルモン調整作用もあり、女性にとって必要なエストロゲンのバランスを整えてくたり、更年期障害などで不安定時にも、パセリを摂取する事で精神安定効果を得ることが出来るそうです。

利尿作用…デトックス効果の高いパセリは、体内をきれいにしてくれて尿を通して老廃物を体外に排出してくれます。またパセリには過剰に摂取してしまった塩分も、身体の外に出してくれる役割もあるそうです。過剰に摂取してしまった塩分と水分が溜まってしまうと、身体は浮腫みやすくなりますが、パセリに含まれる利尿作用で余分な水分を排出し、身体の浮腫みも解消できるそうです。他にもパセリに含まれる沢山の栄養素が身体の水分量を調節してくれるので、高血圧・浮腫み・冷え症などの改善も期待できるそうです。

口臭予防…パセリには殺菌作用があり、口臭を抑える働きがあります。口腔内の清潔を保ち、臭いの原因となる細菌を排除してくれます。

胃潰瘍などから胃を守る…胃潰瘍や胃がんの原因になると言われている、ピロリ菌からも守ってくれるパセリは、胃の粘膜を再生したり、保護してくれる効果もあるそうです。またストレスやアルコールが原因でダメージを受けてしまった胃腸の粘膜を整え、パセリの持つ抗炎症作用でダメージも改善してくれるそうです。

パセリの種類…

パセリと言っても沢山の種類があ るそうです。よく見かける葉の縮れた物もタイ料理などで知られるパクチーもパセリの一種だそうです。どの種類も独特の風味があり、葉の硬さも変わってくるので料理によって使い分けをしたり、中には苦みも少なく食べることが出来る種類もあるそうです。

♣イタリアンパセリ…イタリアンパセリは、平べったい葉と細い茎を持つ見た目も可愛らしいパセリです。春から秋にかけて収穫できるパセリで、比較的一年を通して食すことが出来るそうです。イタリアンパセリは一般的な縮れ葉のパセリと違い苦みが少なく、歯触りが柔らかいのが特徴で、イタリアンパセリはとても香り高いハーブですが、とても食べやすいパセリです。

♣モスカールドパセリ…日本でパセリと言えばモスカールドパセリです。このパセリは葉や茎が固く、葉が縮れているのが特徴で独特の苦みと香りを持つパセリです。乾燥させたものをスープの上に散らしたり、料理の彩りとしてよく使われるのもこのパセリです。緑黄色の鮮やかな色がとても印象的なパセリです。

♣ハンブルグパセリ…ニンジンのような根があり、葉を食すのではなく根を刻んでスープにすることが多く独特の風味が強いパセリより食べやすいのが特徴です。あまりポピュラーなパセリではない為、見たことがない方も多い種類のパセリです。ハーブというより野菜として調理されることが多い種類だそうです。

今までパセリを残してしまった方、これからは栄養がぎっしり詰まったパセリを積極亭に摂取してたみてがいかがでしょうか?

アディスアベバってどこ?日本から何時間?

アディスアベバって 聞いたことがあるような 無いような ホントのところ どこにあって どんな街⁈

まずは 最初に”アディスアベバ”とはエチオピアの首都です!

アディスアベバ
አዲስ አበባ
エチオピアの旗
Addis Abeba montage 1.jpg
位置
アディスアベバの位置(エチオピア)の位置図
アディスアベバの位置(エチオピア)
アディスアベバの位置(エチオピア)の位置図
アディスアベバの位置(エチオピア)
 

エチオピア

エチオピア連邦民主共和国
የኢትዮጵያ ፈደራላዊ ዲሞክራሲያዊ ሪፐብሊክ
Ityop’iya Federalawi Demokrasiyawi Ripeblik
(アムハラ語)
エチオピアの国旗 エチオピアの国章
エチオピアの位置
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湯町窯カップ 島根焼物 3/13趣味どきっ!

湯町窯エッグベーカー 福間しゅう士 焼き物・陶芸体験・手作り体験!

趣味どきっ! 私の好きな民芸 第6回「島根 焼き物」が2019年3月13日(水)21:30~21:55 NHKEテレ1東京にて放送されます。

個性豊かな窯元が点在する島根の焼き物を、作家・平松洋子、知花くららが探訪。黄釉のスリップ・ウェアや伝説のエッグベーカー、海のような青が美しいお皿の魅力も紹介。地元産の岩石で作る黄釉の器が特徴の松江の湯町窯。バーナード・リーチ直伝のスポイトで模様を描くスリップ・ウェアや、持ちやすいカップのハンドルを手作りする職人技を取材。一方、戦後まもなく農家出身の青年たちが共同で開き、現代的なデザインの器としても人気の出西窯では、今も若い職人を受け入れ、河合寛治郎「仕事のうた」を指針に、焼き物と向き合う日々。民芸の器とチーズケーキ、ハーブの現代的な取り合わせ方も紹介。

明治大学准教授/哲学者…鞍田崇,

平松洋子,知花くらら,湯町窯三代目…福間しゅう士,出西窯代表…多々野真,民芸品店店主…佐々木創,小料理屋店主…谷口正弘ほか

 

《エッグベーカー》

油を使わなくても器に生卵を割りいれゆっくりと加熱すると玉子の香りと共に柔らかく仕上がります。レンジも可。

製造元:湯町窯(松江市)

《福間琇士》

湯町窯
福間琇士
島根県松江市
1941年 島根県松江市に生まれる
1960年 湯町窯にて作陶を始める
1969年 島根県総合美術展工芸の部 銀賞受賞
1970年 島根県総合美術展工芸の部 銀賞受賞
1971年 島根県総合美術展工芸の部 銀賞受賞
1972年 島根県総合美術展工芸の部 金賞受賞(知事賞)
1973年 日本陶芸展入選 以後14回入選
1975年 日本民芸館展入選 以後毎年入選
1976年 現代日本陶芸ニュージーランド・オーストラリア巡回展出品
1979年 島根県総合美術工芸の部審査委員になる
1982年 日本民芸館展 激励賞受賞
1983年 国画会展入選 以後4回入選
1984年 全国伝統的工芸品展 会長賞受賞
1985年 田部美術館大賞「茶の湯の造形」展 激励賞受賞
1986年 全国伝統的工芸品展 激励賞受賞
1986年 山陽山陰路現代陶芸展 招待出品
1987年 田部美術館大賞「茶の湯の造形」展入選 以後17回入選
1989年 日本民芸館展 日本民芸協会賞受賞
1992年 郷土作家工芸展 優秀賞受賞
1998年 日本民芸協会賞受賞
2004年 日本民芸館展 激励賞受賞
2005年 日本陶芸展賞候補
2006年 松江市伝統技術功労賞受賞
2007年 日本陶芸展招待出品
2009年 日本陶芸展招待出品
2011年 日本民芸館賞受賞
その後入選多数

 

名陶と呼ばれ、2011年日本民藝館賞を受賞された湯町窯窯主の福間琇士さん。ユーモアたっぷりで動きが本当に機敏で美しい。福間さんのお仕事は、正確で無駄が無く美しい手仕事だと評判ですが、それは器づくりだけでなく、全てに共通するようです。

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納豆ニホンコウジカビ3/7ヘウレーカ!

納豆で健康⁈ニホンコウジカビとは?

又吉直樹のヘウレーカ!「僕はなぜ納豆を食べるようになったのか?」が2019年3月7日(木)24:30~25:15 NHKEテレ1東京にて放送されます。

納豆嫌いの又吉、そのおいしさに目覚めたのは高校サッカー部の遠征だった。今回微生物が育む発酵食品の魅力に迫るため江戸時代創業のしょうゆ蔵へ!さく裂!!発酵パワー。

日本には「国菌」があるってご存知? 私たちの食卓を彩る納豆・みそ・しょうゆなどに欠かせない大切な微生物だ。今回、1週間にわたって国菌“ニホンコウジカビ”の様子を撮影、予想もしない映像に又吉が絶句!さらにニホンコウジカビやその他の微生物の働きが生み出す、江戸時代創業の蔵のしょうゆに、われを忘れる又吉。どうしてこんなに深い味わいなのか!

ニホンコウジカビ(Aspergillus oryzae)、とはユーロチウム科コウジカビ属に属する不完全菌の1つである。または麹菌と呼ばれるの仲間で醤油味噌醸造酒など様々なものを作るために利用される。

ニホンコウジカビ
不完全菌
ニホンコウジカビ
分類
ドメ
イン
: 真核生物 Eukaryota
: 菌界 Fungi
: 子嚢菌門 Ascomycota
: ユーロチウム菌綱 Eurotiomycetes
: ユーロチウム目 Eurotiales
: マユハキタケ科 Trichocomaceae
: コウジカビ属 Aspergillus
: ニホンコウジカビ
A. oryzae
学名
Aspergillus oryzae
AhlburgCohn, 1884
和名
ニホンコウジカビ

特徴

ニホンコウジカビはコウジカビ属の中で一番有名な菌で、デンプン分解能力やたんぱく質分解能力に優れており、調味料甘味料だけではなく、醸造酒の製造にも使われている。また分解だけでなく、様々な代謝産物の生成も行う。たとえば、抗生物質ビタミン類などが生成される。なかでも、ニホンコウジカビが生成するデンプン分解酵素・ジアスターゼアミラーゼの別名)は高峰譲吉が本菌から抽出して医薬品タカジアスターゼとして世に出したものである。この酵素は、現在でも健胃・消化薬として医薬品に配合されている。

2004年に一島英治・東北大学名誉教授が日本醸造協会誌第99巻第2号巻頭随想において「麹菌は国菌である」と提唱。2006年10月12日、日本醸造学会大会で麹菌(Aspergillus oryzae)が国菌に認定された。

生物学的特徴》ニホンコウジカビは、醸造所家庭などでも利用される不完全菌である。放置されたパン米飯などの上によく姿を見せることもあるが一般的には米麹として売られており、簡単に手に入れることの出来る菌の代表格である。外見的な特徴としては、大量の子嚢胞子を作る袋状の生殖器官)が集まって出来る子嚢果という器官を作らないこと(不完全菌ゆえ)、胞子(分生子)はおおむね黄緑色で、古くなると褐色に変化することがあげられる。繁殖方法は空中に漂う胞子が餌となる基質上に落ち、胞子が発芽して基質に菌糸を伸ばしていきコロニーを形成する。コロニーはすぐに胞子形成による無性生殖を始め、胞子を放出して自分達の範囲を拡大していく。蒸し米で増殖が最も活発な温度は、35℃から37.5℃で吸水率 33% 以上とする研究があり、増殖するために菌糸の先端からデンプンタンパク質などを分解する様々な酵素を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンやタンパク質を分解し、生成するグルコースアミノ酸を栄養源として増殖する。